Årsfest
Arrangementer > 2015
Foto fra dette års fest
Køkkenchef Preben Madsenvil traktere med følgende
Menu
ved vinterfesten 2015 i Esbjerg Journalistklub lørdag d. 24. januar 2015
Forret
Terrine af gråand og bøgehat
med syltede vintergrønsager og røget timiancreme
Mellemretter
Frikasse af rødtunge og vadehavsrejer
med porre, hvede og kørvel
Stegt helleflynder med persillevariation
Hovedret
Langtidsstegt hjort og hjortesouffle
med rosmarinsauce, bagte rødløg og skorzonerrødder
Dessert
5 små chokoladedesserter
Chokoladekage med vaniljecreme og syltet havtorn
Chokolademousse med abrikospure
Hvid chokoladeis med rødvinschokoladesauce
Chokoladepanacota med cognacskum
Chokoladecremebrulée